Maestro Raicillero: Tacho Guzmán
Tipo: De sierra
Clase: Joven
Agave: Maximiliana orgánica
Horno: Mampostería
Proceso: Artesanal
Destilación: Doble, en alambique de acero inoxidable y serpentin de cobre
Alc. Vol.: 44%
Presentación: 500 ml
Notas de Cata
Descripción organoléptica:
Maitre D’, Sommelier, Experto Tequilero: Ray Vázquez Gutierrez
A la vista:
Brillante
Con cuerpo
Excelente untuosidad marcada en copa, muestra de una destilación con carácter alto
A la boca:
Intenso
Cálido
Amable con personalidad
Bastante untuosidad con cuerpo
Permanencia larga
Ligeramente dulce con final seco
Notas de miel de agave
Frutos secos como el clavo de olor, nuez, anis y frescura mentolada.
Aromas:
Intensidad alta, con personalidad pero amable.
Presenta un carácter especiado como: anis estrella, regaliz, miel de agave, nota ligeramente ahumada.
Frutales: frutos deshidratados como el chabacano, durazno, mango y naranja; frutas frescas como melón, pera, manzana verde, citricos, carambolo, maracuya.
Florales, magnolia y gardenia.
Herbales: anis silvestre, agave, bosque, té limón, con finales de hierbabuena y mentolados.
Maridaje
Ideal como aperitivo
Se recomienda como base para coctelería, tanto con frutas y exortamos a la experimentación con herbales.
En alimentos se recomienda con sabores complejos, sin picante, entre los alimentos que destaquen productos como carnes blancas, carnes rojas, acompañados por frutos tropicales, especias aromáticas y salsas cremosas.
Va perfecto con quesos tipo adobera, fresco, chiapas.
El maiz debe estar sin duda como parte del maridaje, en cualquiera de sus presentaciones gastronómicas.
Perfecto como digestivo acompañado postres.
